Poêlées·Recettes salées

Miam… du potimarron et riz aux épices !

 

Une autre façon d’accommoder le potimarron qu’en soupe : revenu avec des épices, pour continuer dans les plats d’hiver bien réchauffants. Vous pouvez varier les épices au gré de vos goûts ou de l’achalandage de votre étagère à épices. Les quantités sont indicatives et peuvent varier au goût de chacun (on remarquera ma précision extrême concernant le grammage des épices. Plus le temps passe et plus je cuisine comme « les vieux », c’est à dire au pifomètre – ou avec assurance, selon ce qui vous semblera être le moins vexant.)


Potimarron et riz aux épices

Ingrédients
– 250g de potimarron épluché (ou de butternut)
– une poignée de riz (j’ai de petites mains !)
– un oignon
– 1/4 cc de cannelle
– une tombée de gingembre
– une tombée de cardamome
– une tombée de muscade
– sel, poivre

Préparation
– Coupez le potimarron en fines lamelles et émincez l’oignon.
Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile dans une grande casserole. Ajoutez le potimarron, le poivre et les épices, puis l’équivalent d’environ un petit verre d’eau. Couvrez et laissez cuire une petite demie heure en vérifiant régulièrement que l’eau ne manque pas.
– Cuisez le riz le temps indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau (j’ai utilisé un riz basmati, le parfum se marie bien avec celui de la courge). Egouttez et ajoutez au potimarron.
– Laissez cuire une petite minute afin que le riz s’imprègne des saveurs du potimarron et servez chaud.

Bon appétit !

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