Gratins soupes et purées·Recettes salées

Miam… une purée poireaux carottes !


Bien bien bien, o
n est toujours en hiver, je fais toujours de la purée de légumes le soir, et par le fait, je poste toujours des recettes de purées. C’est super original hein !
J‘ai essayé donc de changer un peu la recette classique de poireaux pomme de terre, on se retrouve ici avec une purée très goûteuse et surprenante, un peu forte grâce au vin blanc (même si c’est pas le contenu qui vous fera passer positif à l’éthylotest, ça c’est sûr – avant de se bourrer avec de la soupe, il va falloir s’en enquiller des tonneaux).

Purée poireaux carottes

Ingrédients
(pour deux personnes)
– 2 beaux poireaux
– 3 carottes
– une pomme de terre (facultatif, c’est surtout pour une texture plus veloutée)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2cl de vin blanc
– 10cl de crème (ou lait) végétale
– 1/2 bouillon de légume
– poivre

Préparation
– Lavez et émincer grossièrement les carottes et les poireaux. Mettez-les à cuire dans une cocotte-minute ou dans une casserole d’eau salée. Egoutez et réservez. (si vous souhaitez une soupe plutôt qu’une purée, conservez l’eau de cuisson).
– Pendant que les légumes cuisent, émincez l’oignon et hachez l’ail. Jetez-les dans une poêle chaude huilée et faites revenir. Lorsque la poêle attache, déglacez au vin blanc et ajoutez le demi bouillon cube et le poivre.
– Dans un saladier, mettez le contenu de la cocotte, le contenu de la poêle, la crème et mixez.

Bon appétit !

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