Poêlées·Recettes salées

Miam… du riz et des végémerguez poivron-champignon-tomate !

Je présente aujourd’hui une botte imparable quand on est vegan : la végé merguez. Je ne dirais pas qu’on ne voit aucune différence avec une vraie merguez puisque ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé de vraie merguez que je ne pourrais pas garantir mes souvenirs à 100%. Mais elles sont bluffantes et arrachent comme des vraies !
Mais dans ces merguez-là, au moins il n’y a pas d’oeil, de langue et d’autres joyeusetés d’animaux en tous genres (nan j’vous rassure, juste ceux qu’il est admis de manger). On les trouve dans les magasins bio (Naturalia, Bio Cop, Bio c’ bon, Eau vive, la Vie claire, etc), pas encore en grande surface, mais bientôt j’espère.

vege-merguez.
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.Ingrédients Grill Steak : seitan* (eau, protéines de blé *) 73%, poivron rouge*, huile de tournesol*, extrait de levure*, amidon de blé *, oignons *,épices *, sel, épaississant farine de caroube *, carraghénane et gomme de guar.
* issus du commerce biologique


Riz et végémerguez poivron champignon tomate

Ingrédients
– un poivron
– un oignon
– 5 végémerguez
– 3 ou 4 beaux champignons de paris
– deux poignées de riz rouge
– un bocal de sauce tomate
– une pincée de bicarbonate de sodium
– herbes de Provence
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation
– Lancez la cuisson du riz rouge en suivant les indications sur le paquet (cuisson longue). Vous pouvez utiliser tout autre type de riz.
– Émincez l’oignon, le poivron et les champignons.
– Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
– Une fois l’oignon doré, ajoutez le poivron et les champignons. Salez, poivrez, et laissez cuire dix minutes.
– Lorsque le poivron commence à devenir fondant, ajoutez les merguez coupées en rondelles. Faites-les revenir dans la poêle quelques minutes.
– Ajoutez un quart de verre d’eau, puis la sauce tomate et les herbes de Provence. Mettez la pincée de bicarbonate afin de casser l’acidité de la tomate, et rectifiez l’assaisonnement en sel.
– Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez le riz en fin de cuisson. Servez bien chaud, saupoudré de levure de bière (facultatif).

Bon appétit & peas ‘nd love !

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