Gratins soupes et purées·Recettes salées

Miam… une purée de carottes pommes de terres sautées au curry et au lait de coco

 

Hiver, purée, soupe, purée, soupe, purée…
Et aujourd’hui, un classique légèrement revisité, purée carotte pomme de terre curry et lait de coco. Une alliance solide qui permet une explosion de saveurs ! (Et un titre à rallonge.) Sauf qu’au lieu de prendre des pommes de terre à l’eau, j’ai utilisé des pommes de terres sautées, ce qui amène une note surprenante de… pommes de terre sautées. (surprenant hein… comme je vous le disais !) Mais il y a tellement de stock de surgelés dans mon congélateur, que je me débrouille comme je peux pour passer ça au plus vite.
On l’a accompagnée d’un burger végétalien de la marque vegan deli, et on s’est régalé.

Purée de carottes pommes de terre sautées au curry et lait de coco

Ingrédients
– 5 belles carottes
– 150 g de pommes de terre sautées (ou pas)
– 15 cl de lait de coco
– un oignon
– une pointe de curry
– sel, poivre
– levure de bière (facultatif)

Préparation
– Épluchez les carottes et tranchez-les grossièrement. Émincez l’oignon, et mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau  bouillante salée pendant environ 15 minutes. Si vous n’avez pas de pommes de terre sautées, mettez les pommes de terre à cuire avec les carottes et l’oignon.
– Mixez vos pommes de terres (sautées – ou pas), les carottes, l’oignon, le curry et le lait de coco.
– Servez bien chaud, saupoudré de levure de bière (facultatif)

Bon appétit !

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