Gratins soupes et purées

Miam… un gratin de brocolis au cumin !


O
n change des soupes et on passe aux gratins ! En fait c’est simple, je prends les mêmes ingrédients et je les mets dans un plat au four. Pourquoi se compliquer la vie, hein ! Le temps de préparation est un poil plus long, mais les saveurs se diffusent différemment, plus longuement, et ça change un peu. Bon, par contre il faut avouer que ça ne fait pas des photos hyper esthétiques, mais je l’ai toujours revendiqué, ma cuisine est faite pour être mangée, pas pour être regardée.
(J’assume aussi totalement revendiquer ça parce que je n’ai pas l’arrangement culinaire ni le sens de la mise en scène dans le sang. (Eh, mon sang est plein de globules, c’est tout ce que je lui demande !))

Vous avez ici mon conseil expliqué pour la préparation du gratin : quelques heures à l’avance.

Gratin de brocolis au cumin

Ingrédients (pour deux personnes)
– un beau brocolis
– deux pommes de terre moyennes
– un oignon
– 10 à 20 cl de crème de soja
– levure maltée (plus ou moins 4 CS bombées, selon la taille du plat)
– 1/4 cc de cumin
– sel
– ½ bouillon cube
– huile pour la cuisson

Préparation
– Émincez l’oignon et mettez-le à revenir dans un faitout ou une grande casserole avec un peu d’huile.
– Lavez le brocolis et coupez le en fleurettes. Épluchez le pied et coupez-le en rondelles.
– Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles assez fines.
=> Préchauffez votre four à 200°C
– Ajoutez les pommes de terre et le brocolis au faitout (ou à la casserole). Mettez l’équivalent d’un verre d’eau, le demi bouillon cube, le cumin, un peu de sel (très peu, le bouillon cube salera), couvrez le faitout et laissez cuire une vingtaine de minutes (surveillez de temps en temps).
– Égouttez le contenu du faitout en gardant le jus (il peut se boire tel quel, ou être utilisé pour cuire des pâtes, du riz, ou encore comme aide à la sauce… ce serait trop dommage de le perdre !)
– Dans un plat allant au four, disposez les légumes de façon uniforme. Couvrez avec la crème de soja, puis saupoudrez de levure maltée. (si vous êtes fan de la levure maltée, vous pouvez en mettre avant la crème et après la crème. Mais ici, il faut dire qu’on est des dingos de levure maltée!)
– Enfournez pour 20 minutes, plutôt sur le haut du four (le dessus doit avoir gratiné). Surveillez sur la fin de cuisson afin que le gratin ne brûle pas.
– Laissez refroidir et dégustez.

Bon appétit & Peas and love !

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