Poêlées·Recettes salées

Miam… du blé et des haricots rouges tomate champignons à la mexicaine !

Une poêlée goûteuse aux saveurs mexicaines et aux multiples textures, miam ! Même si le poivron n’est pas tellement de saison, j’avais envie d’un plat rapide et simple d’inspiration mexicaine; aussitôt dit, aussitôt fait. L’association blé haricots rouge est tout simplement parfait, surtout lorsqu’on la rehausse avec des épices de type piments, cumin, coriandre, paprika, sésame. J’aime tellement cuisiner avec des épices, c’est vraiment ce qui fait la différence entre un plat qu’on mange comme ça et quelque chose qu’on savoure pleinement.

Poêlée mexicaine de blé aux poivrons, champignon et haricots rouges

Ingrédients
– un beau poivron rouge
– 1/2 boite de haricots rouges (125g environ)
– un oignon
– deux beaux champignons de Paris
– deux poignée de blé cuisson rapide (type ebly)
– 4 CS de coulis de tomate
– épices mexicaines / à chili
– sel

Préparation
– Émincez l’oignon. Mettez-le à revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
– Lavez et coupez le poivron en petits dés, lavez et émincez les champignons.
– Ajoutez les poivrons et les champignons dans la poêle, éventuellement avec un peu d’eau pour le déglaçage. Salez, ajoutez les épices et laissez cuire une dizaine de minutes.
– Ajoutez le blé avec le coulis de tomate, les haricots rouges (égouttés et rincés) et un verre d’eau. Laissez le blé absorber l’eau – 10 minutes environ. Lorsque la poêlée a bien réduit, coupez le feu.

Variante : vous pouvez mettre davantage de coulis de tomate pour une poêlée plus onctueuse, que vous pourrez déguster en la sauçant avec du cornbread.

Bon appétit & Peas and love !

ptitpois

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