Cakes gâteaux et muffins·Recettes sucrées

Miam… des cookies aux pépites de chocolat !

Hier, c’était Noël, et il fallait qu’on fasse des cookies pour le père Noël.
Bon, je ne souscris pas du tout à l’idée d’entortiller les enfants avec des craques sur un père rouge venu du ciel – je suis au contraire du genre à casser les pieds de tout le monde au dessert avec les VRAIES origines des croyances (généralement païennes) qui ont donné lieu aux mythes d’aujourd’hui, sur les dérives complètement crétines desdites célébrations ainsi que sur la nocivité du mensonge  aux enfants comme type de véhicule des traditions, etc, etc (il ne s’agirait pas de manquer à mon statut de vegan enquiquineuse) –  mais quand on m’a demandé de préparer des biscuits (vegans) pour que le p’tit apporte religieusement sous le sapin le casse-dalle du grand Vieux, j’ai dit, bon, ok, avec plaisir, des cookies quoi, moi je suis toujours partante ! Le gamin aura des étoiles dans les yeux, on suivra un sacro-saint rituel qui fédère la famille, donne un air de complicité mystique à l’après-midi, et va surtout nous faire notre 4h pendant que le p’tit roupille. Avec du vin chaud.
Une recette toute simple donc, mais terriblement efficace (et sans oeuf, sans beurre et sans lait).
Et autant vous dire que le tribut « pour le père Noël » prélevé sur la production a été réintégré au menu fissa. Et qu’en fait de renne, c’est le labrador qui a boulotté la carotte initialement destinée à Rudolf. La magie de Noël quoi.

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients (pour 9 à 12 cookies)
– 150g de farine
– 20g de fleur de maïs type maïzena
– 100g de sucre roux
– 55g d’huile
– 5 cl de lait végétal (amande pour moi)
– 1 cc de vanille
– 1 cc de levure chimique
– une pincée de sel
– 100g de chocolat noir (tablette ou chunks)

Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Dans un saladier, battez le sucre, la vanille et l’huile.
– Ajoutez le lait végétal et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
– Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la maïzena et le sel.
– Ajoutez le contenu de ce récipient au premier saladier et mélangez sommairement à l’aide d’une cuillère. La pâte doit être légèrement plus collante et pâteuse que sableuse. Si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu d’huile.
– Versez le chocolat coupé en pépites dans la préparation obtenue et amalgamez le tout sans toutefois trop travailler la pâte.
– Sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte avec la paume de vos mains. Les cookies s’étaleront un peu à la cuisson donc prévoyez le coup et ne les serrez pas autant qu’une armada de gamines à un concert de Justin Bieber.
– Enfournez pour 10 minutes et surveillez de prêt à partir de ce moment (le temps varie selon la taille des cookies. Ici on en a fait une bonne douzaine donc une dizaine de minutes a suffit.
– Laissez refroidir sur une grille à gâteau.

Bonne gourmandise & peas and love !

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Miam… un marbré vegan !


C
‘est l’hiver, Noël approche, on crame des mecs et on fait des gâteaux. Et ce dans la plus grande convivialité. Cette année ne faisant pas exception à la règle, je vous livre ici la recette ultra simple (et ultra bonne) de mon marbré vegan.
Le marbré qui plus est est une valeur sûre des desserts (avec un goût qui n’est pas sans rappeler celui des Savane, en l’occurrence). Chocolat, vanille, une association qui roule.

Marbré

Ingrédients

° 150g de farine
° 2CS de maïzena
° une banane ou 100g de compote
° 70g d’amande en poudre
° 80g de sucre roux
° 10cl de lait végétal
° 5 cl d’huile neutre
° 100g de chocolat noir à pâtisser
° un sachet de levure chimique
° une pincée de sel
° 1 cc d’arôme de vanille

Préparation

– Préchauffez votre four à 180°C.
– Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
– Ajoutez la banane (au préalable mixée), l’huile et le lait. Mélangez de manière à obtenir une pâte homogène.
– Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
– Séparez la pâte en deux et ajoutez dans l’une la vanille, dans l’autre le chocolat. Si la pâte au chocolat semble beaucoup plus lourde que celle à la vanille, déliez-la avec un peu de lait végétal.
– Versez la pâte dans un moule en silicone en alternant une cuillère de pâte vanille, une cuillère de pâte chocolat, une cuillère de pâte vanille, une cuillère de pâte chocolat, une… bref, je pense que vous avez saisi l’idée.
– Enfournez pour 45 minutes environ – surveillez la cuisson (et selon les fours, ça peut prendre jusqu’à une heure). Dès lors qu’une pointe de couteau plantée dans le gâteau ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
– Laissez refroidir et dégustez.

Bon appétit & peas and love !