Cakes et pains·Recettes salées

Miam… du cornbread !

Les recettes de cornbread chez moi c’est un peu comme les recettes de cookies. Je suis toujours en train d’en tester de nouvelles avec les moyens du bord – celle-ci comporte de la compote de pomme, qui se révèle être un bon liant, mais que je n’ai pas toujours sous la main.
Le cornbread se déguste le matin ou au goûter avec du beurre, de la confiture, du beurre de cacahuètes, du sirop d’érable ou de la pâte à tartiner (pas tout ça en même temps, bande de grands sales !) ou avec du salé  : soupes, bouillons, salades ou plats en sauce.

Pour aujourd’hui donc, un cornbread version compote (on ne sent pas du tout le goût de la pomme), avec plus de farine de maïs qu’à l’accoutumée, j’avais peur qu’il ne lève pas assez mais ce fut tout à fait honorable. Et j’ai surtout de la farine de maïs périmée à écouler.
Je rappelle à toutes fins utiles de mettre du bicarbonate en remplacement de la levure avec la farine de maïs semble lui donner un goût fort malheureux de crevette. Je n’ai toujours pas élucidé le mystère. Si ça se trouve il n’y a que chez moi que ça fait ça, à vous de voir si vous vous sentez d’humeur téméraire…

Cornbread

Ingrédients
• 180g de farine de maïs
• 110g de farine blanche
• 100g de compote de pomme
• 30 cl de lait végétal
• 40g de sucre roux
• 20 g de margarine ou huile végétale
• un sachet de levure chmique
• une pincée de sel

Préparation
– Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, la levure et le sel.
– Ajoutez le lait en mélangeant bien.
– Incorporez la compte et la margarine et mélangez.
– Versez la pâte obtenue dans un moule et enfournez.
moule à manqués : 25 minutes de cuisson
moule à cakes : 40 à 45 minutes de cuisson

Bon appétit & peas and love !

Cakes gâteaux et muffins·Recettes sucrées

Miam… des brownies !

Les brownies sont une valeur sûre. Parce que c’est riche en chocolat, en noix et en réconfort. Et le brownie est un des meilleurs exemples du fait qu’on peut complètement oublier un ingrédient (la levure) et se retrouver avec quelque chose de tout à fait délicieux.
La grande prêtresse de l’Avocat vous déconseille cependant d’oublier le chocolat dans cette recette. Il ne faudrait quand même pas tenter le diable

Brownies

Ingrédients
• 200g de chocolat noir
• 2 CS de cacao en poudre
• 170g de farine
• 120g de sucre roux
• 30 cl de lait végétal
• 5 CS d’huile neutre
• 1 cc de vanille liquide
• 150g de noix/ amandes / noisettes…
• une pincée de sel.

Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Faites fondre le chocolat dans un cul de poule au bain-marie. Réservez.
– Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et le sel.
– Incorporez l’huile, le chocolat fondu et le lait végétal.
– Concassez vos noix et ajoutez-en 100g à la préparation.
– Versez la pâte dans un moule huilé et saupoudrez du reste de noix. Réservez le récipient vide.
– Enfournez pour au moins 20 minutes (le temps de cuisson peut être doublé selon la hauteur de la pâte dans le moule. La pointe d’un couteau doit ressortir à peu près sèche (on remarque ma grande précision, mais malheureusement, la cuisson et moi, c’est bien souvent au feeling…)
– Allez vous asseoir sur votre canapé avec un thé et léchez consciencieusement le saladier qui contenait la pâte.

Lorsque le gâteau est refroidi, coupez le en carrés pour une vraie présentation de brownies.

Bon appétit & peas n’d love !