Sauces

Miam… une sauce fromagère façon béchamel [light & vegan] !

J‘avais posté il y a quelques temps la recette de ma béchamel, mais mes placards se vident et j’ai de moins en moins d’ingrédients à quelques jours du départ ! Mais pour autant, hors de question de ne pas cuisiner un minimum !
Alors je fais avec les moyens du bord, et ça donne cette excellente petite sauce qui ressemble à de la béchamel, mais plus légère (puisque pas d’huile ni de margarine) et au goût fromager grâce à la levure maltée.
Nous l’avons dégustée avec des patates douces au four, un régal !
Cette sauce pourra également servir pour vos gratins, lasagnes, ou autres légumes au four.

Sauce façon béchamel light & vegan

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
– 50cl de lait végétal
– 50g de farine
– 2 CS bombées de levure maltée
– sel, poivre, muscade
– une tombée d’ail en poudre

Préparation
– Dans une casserole, hors feu, délayez la farine dans 10 cl de lait végétal froid.
– Ajoutez le reste de lait et mélanger (toujours à froid). Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, l’ail et la levure.
– Mettez la casserole sur un feu vif pour faire chauffer le lait, sans cesser de remuer. Lorsque le mélange approche de l’ébullition, baissez un peu le feu et laissez la sauce épaissir quelques minutes, tout en continuant bien à mélanger pour éviter que ça attache. La sauce est prête lorsqu’elle a la consistance d’une crème un peu gélatineuse.

Bon appétit & peas and love !

ptitpois