Cakes gâteaux et muffins

Miam… un banana bread 2.0 !

[Comme je déteste les articles sans photo, je me décide à mettre une image de banana bread qui n’est pas le mien mais qui y ressemble pas mal ! Je n’ai pas pensé à prendre mon gâtal en photo, et en fait il n’a pas tenu 24h, alors…]

Voilà, je suis restée des mois sans poster une recette, et quand je repointe le bout de mon nez, c’est pour parler d’un plat dont j’avais déjà posté la recette… mais ça ne fait rien ! Je fais quasiment systématiquement des gâteaux à la banane quand je reçois du monde ; facile à préparer et généralement un franc succès. Donc pourquoi pas une énième version du banana bread que j’avais découvert lorsque j’utilisais encore des produits d’origine animale, mais que j’ai adapté (et adapte encore selon le contenu de mon frigo !) par la suite.
Quand on débute en pâtisserie vgl, c’est vraiment la botte imparable, j’en ai même honte tellement c’est facile, dans la mesure où je ne teste même plus d’autres recettes de gâteaux. Pourquoi changer une équipe qui gagne… même l’équipe de pâtissiers traditionnels là où je travaille m’en a dit des nouvelles.

J’utilise un mixeur plongeur pour cette recette mais vous pouvez la réaliser sans, juste avec une fourchette et un fouet.

Banana bread

Ingrédients
– 3 bananes bien mûres
– 150g de farine
– 100g de sucre roux
– 2 CS de lait d’amande ou de soja
– 40g d’huile ou de margarine fondue
– un sachet de levure chimique
– une pincée de sel
– un bouchon d’arôme ou d’extrait de vanille (optionnel)
– 100g de pépites de chocolat noir (optionnel mais on ne va pas se mentir, c’est carrément meilleur avec !)

Préparation 
– Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
– Dans un saladier, battez le sucre et l’huile.
– Dans un autre récipient, mixez (ou écrasez à la fourchette) vos bananes.
– Versez le contenu du récipient dans le premier saladier et remisez (ou battez au fouet).
– Ajoutez la farine, le sel, l’extrait de vanille et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
– Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 40 à 45mins. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau planté dedans ressort sèche.

Bon banana bread &  peas‘nd love !

Cakes gâteaux et muffins·Recettes sucrées

Miam… des muffins à la banane !

Je suis une grande fan de muffins (il faut dire que c’est tellement bon, pratique en plein d’occasion et si facile qui plus est : pour ne pas réussir des muffins quand on a l’habitude d’en faire, c’est qu’il faut vraiment le faire exprès…), j’en fais le plus souvent des salés (pour l’apéro, pour les piques niques, les repas à l’extérieur…) mais j’avais des bananes qui commençaient à faire la tête dans mon frigo, et une envie de sucré…
Aussi, voilà une petite recette toute simple, et qui donne un résultat moelleux et gourmand à souhait. Le liant naturel de la banane permet d’ailleurs de zapper purement et simplement un quelconque remplacement de l’œuf dans cette recette.

Muffins moelleux à la banane

Ingrédients – pour 8 muffins
– 2 grosses bananes ou 3 petites (plus elles sont mûres, mieux c’est)
– 100g de sucre roux
– 150g de farine
– un yaourt de soja
– 10cl de lait végétal
– 5 cl d’huile ou de margarine fondue
– un sachet de levure chimique
– une pincée de sel

Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Dans un saladier, mixez la banane et le sucre.
– Incorporez le yaourt, l’huile, le lait et remuez (ou mixez !) jusqu’à obtenir un mélange homogène.
– Dans un récipient à part, mélangez la farine, la levure et le sel.
– Ajoutez le contenu de ce récipient au premier saladier et mélangez sommairement (plus vous travaillerez la pâte, moins elle lèvera et moins elle sera moelleuse).
– Garnissez les moules à muffins et enfournez pour 20 minutes.

Bon appétit & Peas and love !

Cakes gâteaux et muffins

Miam… un Banana bread !


Le banana bread est, depuis que je cuisine, un grand classique chez moi – j’avais découvert une recette dans un bouquin et je crois que c’est le gâteau que j’ai du faire le plus (loin devant les gâteaux au yaourt ou au chocolat !). Et lorsque je suis devenue végétalienne, je l’ai adapté sans souci, pour un résultat toujours aussi moelleux et gourmand. L’avantage de la banane, c’est que c’est un liant qui remplace les œufs, il n’est donc pas utile d’utiliser de graines de chia, de lin ou de fécule de maïs dans cette recette.

Miam… un Banana bread

Ingrédients
– 250g de farine
– 150g de sucre roux
– 3 bananes bien mûres
– 80g de margarine
– un yaourt de soja (ou l’équivalent en lait ou crème végétale)
– un sachet de levure chimique
– une pincée de sel
facultatif : 100g de pépites de chocolat noir équitable

Préparation
– Préchauffez votre four à 160°C.
– Écrasez vos bananes à la fourchette ou au mixeur (ça dépend si vous voulez avoir des petits morceaux)
– Dans un saladier, mélangez 150g de farine, le sucre, la levure et le sel.
– Incorporez le yaourt, la margarine fondue et les bananes.
– Ajoutez le reste de farine et mélanger vigoureusement (au batteur, mais je le fais parfois aussi à la fourchette). Si vous voulez ajouter une touche gourmande, rajoutez du chocolat noir coupé en chunks, ou une autre banane coupée en rondelles.
– Versez la pâte dans un moule et enfournez pour une petite heure (surveillez la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche).

Bon appétit & peas ‘nd love !