Crêpes et galettes·Recettes sucrées

Miam… de merveilleuses crêpes vegan !


Q
ui a dit qu’on ne pouvait pas avoir d’excellentes crêpes sans œufs et sans beurre ? (et sans « vrai lait » ?) Certainement pas moi depuis que j’ai pu tester cette super recette de crêpes – Vive la Chandeleur ! On ne voit aucune différence avec la version classique des crêpes, on se régale tout pareil.
Recette extra dégotée sur le site d’Antigone XXI – Il y a des gens à qui on peut faire confiance pour proposer systématiquement de bonnes recettes, et je pense qu’Antigone en fait partie.
[mes photos étaient tellement moches que je préfère mettre ce à quoi elles sont sensées ressembler quand on sait utiliser une poêle.]

Crêpes vegan

Ingrédients (pour une dizaine de crêpes)
– 200g de farine blanche
– 50 g de fécule de maïs type maïzena
– 55 cl de lait végétal (amande pour moi)
– 2 CC de sucre
– 1 CS d’huile végétale
– un petit bouchon d’arôme vanille
– une pincée de sel

Préparation
– Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel, le sucre, la vanille et l’huile.
– Ajoutez la moitié du lait végétal et mélangez. Continuez à verser au fur et à mesure que vous mélangez pour éviter les grumeaux.
– Laissez poser une demie heure pour une pâte qui se tiendra impeccablement à la cuisson.
– Huilez une crêpière et versez une louche de pâte, en tournant bien la poêle pour qu’elle soit entièrement recouverte. Lorsque de petites bulles se forment à la surface, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.

Et un verre de cidre avec ça !

[Il existe des tas de tartinades en alternative au nutella, comme on peut le voir à la fin de la recette d’AntigoneXXI. En attendant : margarine, sucre blanc ou roux, confitures, beurre de cacahuètes… ce n’est pas ce qui va manquer pour vous régaler !]