Recettes salées·Tartes quiches et tourtes

Miam… une tourte champignons, cidre et châtaignes !

Voici une très très chouette recette de tourte aux champignons et au cidre, dégotée chez Myrtee – et servie à Noël en plat principal, elle a été très appréciée. Les recettes de Myrtee sont de toute façon à chaque fois une franche réussite, si vous ne connaissez pas son site, je ne peux vraiment que vous encourager à aller y faire un petit (ou un grand) tour.

J‘ai changé quelques ingrédients mais l’essentiel est là ! j’avais un peu peur que rajouter de la châtaigne donne un aspect un peu « bourratif » à la tourte mais en fait, c’est vraiment passé tout seul. Joliment festif et délicieusement savoureux.

Les photos de Myrtee sont beaucoup plus classes que les miennes !


Tourte champignons, cidre et châtaignes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 600g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon
  • 100g de tofu fumé
  • 150g de châtaignes environ
  • 20cl de cidre brut
  • 20cl de crème de soja
  • une pincée de sel
  • un peu de persil frais
  • de la margarine
  • 1 c.à.s. de paprika

Préparation

– Epluchez votre oignon. Emincez-le, ainsi que vos champignons. Coupez votre tofu en petits carrés.
– Faites les griller 5 minutes dans une cuillère à soupe d’huile sur un feu très fort. Ajoutez un peu de sel. Versez le cidre dans la poêle et laissez réduire au moins 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus de liquide.
– Ajoutez enfin les châtaignes un peu émiettées, le tofu, le persil et la crème, mélangez et faites réduire encore un peu sur le feu. Laissez refroidir la préparation obtenue.

– Préchauffez votre four à 180°C.
– Etalez votre première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Percez-la de quelques trous à l’aide d’une fourchette.
– Versez la préparation aux champignons et recouvrez avec la deuxième pâte. Vous pouvez dessiner de jolis motifs au couteau (délicatement) et percez une cheminée.
– Faites fondre votre margarine dans un petit bol et mélangez-la avec le paprika. Badigeonnez le mélange obtenu à l’aide d’un pinceau.
– Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir et dégustez.

Bon appétit & peas n’d love !